天和鮮物
創立於2003年

創辦人劉天和先生,抵抗癌症重拾健康後,成立全台灣第一家自產自銷的農企業。

走遍全台灣,終於找到最純淨、無污染的澎湖外海作為漁場基地,集合各方人才,以養殖健康魚為概念,開始生產數十種水產。每批出貨的魚,超越歐盟標準零檢出。這些創新與努力,都是為了養出 零污染的魚。

專業的食材處理流程

對於水產的加工擁有超過20年的經驗,秉持從海中撈起後不落地原則,安全及衛生皆符合法律標準,提供全魚三清處理去除鱗、鰓、內臟)、清肉魚排、魚片、輪切、生魚片等等多種規格產品。

澎湖環境優勢

水質​

通透性高,就是在海裡頭長大,沒有汙染,也不會有土味。

鹽度

海水鹽度35‰(千分之) ,大部分魚塭的鹽度為1~10‰(千分之) 水越鹹,滲透壓越大,魚長越慢,肉質越好。

季節溫差

溫度是油脂蓄積的重要條件,魚經歷澎湖冬天低溫且風浪大的環境,魚隻碩大,肉質相對緊實且油脂高。